暑い日々が続いていますけど、皆さん如何お過ごしですか？
さて突然ですが、私縁あって
転職する事となりました（笑）。
これまでの会社は昨日で退社し、次の会社には７日（月）から出勤します。
これまでも何度か仕事を変わり、そのつど様々な事を吸収してきましたが、今度の会社はこれまでの様々な仕事を全て生かす事が出来る仕事。
まさに私の人生の新しいステージとなる職場です。
という事で、今夜は家内と一緒にささやかながら
“就職祝い”として、以前から親しくさせて頂いているレストランで食事・・・。
福岡市の警固本通りを桜坂に抜ける途中に、ひっそりと佇む素敵なお店
『レストランＫａｔｏ』です。
オーナー・シェフの
「加藤智之」さんは、あの
『KIHACHI』のシェフ
「熊谷喜八」さんの下で修行し、
『KIHACHI福岡店』のシェフを務めたという実力の持ち主。
そんな「加藤」さんが満を持してオープンさせたのがこのお店という訳です。
特に野菜とハーブを上手に使い、女性にも人気ののフランス料理として、深夜でも本格的な料理が楽しめるという嬉しいお店。
アラカルトもあるんですが、今回食いしん坊夫婦の私達が選んだのはお任せのコース料理（６，３００円）。
まずは前菜の盛り合わせ。
「豆乳のムース三杯酢のにこごり掛け（手前左）」「タコのカルパッチョ（手前右）」「姫サザエのガーリック・バター焼き（奥）」の３種が乗ったオードブルです。
続いてはこのお店の名物料理でもある
「焼き野菜のテリーヌ」。
炭火で焼いた夏野菜をテリーヌ型に入れ、ゼリーで固めた逸品です！
３品目は
「フォアグラのポアレ春雨と枝豆のスープ仕立て」。
一般的にフォアグラ料理というとテリーヌかポアレしてフルーツ系のソースをかけたものが多いですけど、コレはどちらかというと中華風に仕上がっていて、フォアグラ独特のしつこさが全く無くアッサリと頂ける一品でした。
魚料理は
「真鯛のカリカリ揚げ柚子バター・ソース」。
ウロコを付けたままの真鯛を素揚げしたものですが、ウロコがカリカリ＆パリパリに仕上がり香ばしさを醸し出した、まさに
“目からウロコ”のお皿！
そしてメイン・ディッシュを楽しみにしていたらナイフとフォークを下げられてしまいました。
「えっ？メイン･ディッシュは！？」とちょっと心配していたら・・・
出てきたのは
「佐賀牛ロースの炭火焼オニオン・ビネガー・ソース 自家製ピクルス添え」。
しかもお箸が用意されて、何だかホッとする締めの料理でした。
デザートは
「スイカとココナッツのゼリー」と
「ヌガー・グラッセ」。
「スイカとココナッツのゼリー」は、紅白のコントラストが美しく、しかも寒天で固めた夏の定番デザートです。
そして
「ヌガー・グラッセ」は、ハチミツ風味のメレンゲとナッツのアイス・デザート。
ハチミツの甘さと掛けられたラズベリー・ソースとのバランスが絶妙なハーモニーを生み出す絶品デザートでした！！
コレに食後のコーヒーが付いてこのお値段は実にお得ですねー。
もちろんアラカルトも充実していて、中でも
「フォアグラのスパイシー・ハニー・ソース」は一度食べたら病み付きになる事間違い無しの料理です。
コレは食べたほうがいいですよ！！
転職に関してシェフも自分の事の様に喜んでくれた事もあり、とっても充実した忘れられない就職祝いとなりました。
それにしても人生って本当に分からないですね。
実は転職も１週間前に決まった事で、私自身もまさかこんな展開になるとは夢にも思いませんでした。
でも、全ての事柄に偶然はなく、全てが必然なんだと・・・、
そして、人生において無駄な経験は一つもないんだという事が、今回の転職で分かりました。
仕事を頻繁に変わるのもどうかと思いますけど（笑）、自分にとってキャリア･アップの為なら私は大賛成です。
「さて、月曜日から頑張ろう！」とお店を後にした車の中ではこんなアルバムが流れていました・・・。
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虹の音楽。
