６月も後わずかで終わり、梅雨が明ければ本格的な夏がやってきます。
さて、福岡在住の
Musicmanですが、長いことブログを書いていながら一度も福岡の名物「ラーメン」の記事を書いていない事に、ようやく（遅っ！！）気付きました（笑）。
博多のラーメンといえば、やっぱり
「とんこつラーメン」。
お酒を飲んだ帰りに流し込む油ギトギトの
「とんこつラーメン」も大好きなんですけど、実は
“醤油系ラーメン”や
“支那そば”などアッサリしたラーメンの方がもっと好きなんです。
とは言え、ラーメンを食べるのは２ヶ月に１回程度なんですけどね（笑）。
最近、我が家の近所においしいラーメン屋さんが出来たという噂を聞き、さっそく散歩がてら夫婦２人でお邪魔しました。
それがココ
『中華そば 行徳家』。
以前は平尾で経営されていたそうですが、今年２月ににコチラに移転してきたそうです。
店内に入ると１０人ほど座れるカウンターと４人がけのテーブルが１卓のみという、こじんまりしたお店。
ここのラーメンは福岡では珍しく
「醤油ラーメン」と
「塩ラーメン」の２種類が基本です。
もちろん他にも
「醤油ラーメン」にニンニク・チップをトッピングした
「博多にんにく醤油」や、
「梅昆布ラーメン」「坦坦麺」「もつラーメン」など麺メニューは豊富。
初めてのお店なので
「醤油ラーメン」と
「塩ラーメン」、それに
「餃子」と
「チャーハン」を注文しました。
まずは
「餃子」。
小ぶりながらパリっと焼き上げられた餃子はお肉の旨みが凝縮されて、しかしシツコサは全く感じない上品なお味。
ビールにもとっても似合う美味しい「餃子」でした！
続いて
「チャーハン」。
こちらは
“普通サイズ”と
“半チャーハン”があるんですけど、
“半チャーハン”でも結構ボリュームがあります。
お味のほうは薄味ですけどおいしいチャーシューがアクセント。
ラーメンのサイド・メニューとしてはコレぐらい薄味の方がマッチするんじゃないかな？
そして主役のラーメンが登場。
「醤油ラーメン（６５０円）」は、まず驚くのは麺が
「平打ち麺」！！
福岡のラーメンは殆どが細いストレート麺が主流。理由は麺に絡みやすい粘りのあるトンコツ・スープだから。
醤油などのアッサリしたスープにはスープを絡みやすくするために縮れ麺を使うんですけど、平打ちというのは珍しいですね。
スープも鶏ガラ・エキスと醤油の絶妙なバランスがのど越しも良くとっても美味しいラーメンに仕上がっています。
でもイチバンの驚きは
「塩ラーメン（６８０円）」。
金色に近い無色透明のスープは・・・ヤ・・・ヤバイです！！もはやラーメンのスープの域を超えた本格的な味。
サッパリで優しくて、しかしパンチのあるラーメンに仕上がっています。
こちらも麺は平打ち麺です。
普段なかなか
「塩ラーメン」って口にする機会が無いせいもあって、コレはヤラレました。
コチラのお店は素材にもこだわっていて、鶏は
「古処鶏」、アゴは
「平戸産（長崎）」、塩は
「沖縄の天日塩」、昆布は
「ラウス昆布」を使用。
かなりこだわりが感じられますけど、採算は合うんでしょうか？
また、残ったスープはプラス３００円で
「雑炊」にしてくれるサービスも嬉しいところ。
正直
「トンコツ・ラーメン」って、味が濃いこともあって途中で飽きちゃうんですけど、コチラのラーメンはスープまで飲み干しちゃいました（笑）！！
中心部から少し距離はありますが、車を飛ばしてワザワザでも行く価値のあるお店ですよ！！
福岡へお立ち寄りの際は是非足を運んでみては如何でしょうか？
『中華そば 行徳家』
■住所：福岡市南区野間4-4-35
■電話：092-542-1115
■時間11:30〜15:00／17:30〜23:00
■店休：月曜
■地図：ココをクリックお店を出ると気温も下がり心地良い夜風が吹いていました・・・。
『Ultrablue / Ultrablue』
01. Shiver
02. One Night with You
03. Guilty Pleasures
04. Indiscretions
05. The Summer Knows
06. Soul Candy
07. Jungle Fever
08. Skybound
09. Destiny
10. Sound of Goodbye
夏の心地良い夜風にあたりながらこんなスムースなアルバムを聴いていたら、お散歩も楽しくなるかもしれません！
「ウルトラブルー」は、キーボード奏者兼プロデューサーの
「ジョン・スマトラ」と、ギタリストの
「デイヴ・ストライカー」の２人が中心となるプロジェクト。
２００３年に１ｓｔアルバム
『Dusked 2 Dawn』を発表し、オリジナルに加え
「スティーヴィー・ワンダー」のカバーも収録したアーバンなスムース・ジャズを展開し、
“次世代のスムース・ジャズ・ユニット”として高い評価を得たものの、セールス的には失敗。
そこで、最近メキメキと頭角を現している
『215 RECORDS』に移籍して発表されたのがこの２ｎｄアルバム。
前作同様
「ジョン」と
「デイヴ」の２人のプロデュースのもと、元
「エレメンツ」で活躍したＳＡＸプレイヤー
「デヴィッド・マン(sax)」をコ・プロデューサーに迎え、
「ランディ・ブレッカー(tp)」「ネスター・トレス(fl)」「ホメロ・ルバンボ(g)」といったベテラン・ミュージシャンに加え、数多くのスムース・ジャズ・アーティストのアルバムに参加している実力派
「フィリップ・ハミルトン(vo)」、クラブ系アーティストに人気の高いスパニッシュ・ギタリスト
「バーンド・ショーエンハート(g)」、そして
「マライア・キャリー」の全面バック・アップでデビューした女性ヴォーカル・グループ
「アルーア」などが参加して、ジャケット通りクールなサウンドを聴かせてくれます。
スムース・ジャズ・ステーションでもヘヴィー・オンエアーされていたムーディーな
��、アーバンなライト・ファンク・トラック
��、夏の夜にピッタリなミディアム・ラテン・トラック
��、
「シャカタク」にも通じるピアノの音色がアフター・アワーズな
��、ジャズ・スタンダードの名曲をアーバン＆ジャジーにカバーしたサマー・トラック
��、
「ランディ・ブレッカー」のミュート・トランペットが深夜の街の灯りを思わせる
��、クラブ・シーンで再評価されているジャズ・ファンク・バンド
「チャカカス」の名曲をスムース・ジャズでアレンジした
��、
「デヴィッド・マン」のＳＡＸがいかにもスムース・ジャズしている
��、
「ガブリエラ・アンダース」のヴォーカルをフィーチュアしたブラジリアン・バラードな
��、ニューエイジ・ミュージックにも通じるスケール感の大きな
��という、どれもクオリティの高いサウンドばかり。
「デイヴ」のギターは、あえて言うなら
「キエリ・ミヌッチ」タイプのサウンドで、形態は違えども
“新世代のスペシャルＥＦＸ”と言ったら言い過ぎかな？
でもクラブ・ミュージックのエッセンスを程よくブレンドしたサウンドは、今後のスムース・ジャズ・シーンの方向性を占うスタイルかもしれません。
そんな
「スペシャルＥＦＸ」や
「シャカタク」「ノーマン・ブラウン」辺りが好きな方は絶対に気に入る作品です。
暑い夏の夜をクールに演出してくれますよ！
夜風を感じて・・・。
